Mast Brothers: Дүң Карыздын Инсайдеринин Эсеби (Биринчи Бөлүм)

Бул 2014–2016-жылдардагы Mast Brothers Chocolate компаниясынын дүң соода менеджери болуп иштеген тажрыйбам жөнүндө эки бөлүк. Биринчи бөлүк 2015-жылдын аягында башталган легендарлуу дүң соода маркасын сынай баштаган терс басма сөзгө токтолуп, эмне себептен иш-аракеттери төмөндөп кеткенин жакшыраак түшүнүү үчүн бренддин артындагы эгосун изилдейт. Экинчи бөлүк басма сөздүн кандайча болгонун көрсөтүп турат, бирок кымбат баалуу дүң сатуулардагы акыркы каталардагы акыркы саман жана башка кичинекей дүң соода маркаларын сунуш кылган сатуучуларга эскертүү катары Mast Brothers Chocolate шоколады.

(Экинчи бөлүк бул жерде)

"Скандал"

2015-жылдын 7-декабрында эртең менен, мен экинчи шектүү адамга жумушумдун жашоосун толугу менен өзгөртө турган макала үчүн Google Alert тапшырдым.

Даллас шаарындагы тамак-аш блогери Скотт Крейг аттуу блогер жазган "Маст агайындар - Сакалдардын артынан эмне жалган" деп аталган макалада 2008-жылы Рик менен Майкл Маст бир нече шоколад сатылып кеткен деп айтышкан. t чынында буурчак-бар.

Крейгдин макаласы обсессивдүү лунатикалыктардын ырдагандай болуп каралды жана окулду, эгер анын ар бир сөзү чын болсо дагы, ага ким кам көрдү? Албетте, Mast Brothers компаниясында иштеген бир дагы адам жок. Биздин көз карашыбызга караганда, ал бир туугандарды сындаганы таң калыштуу жаңылышат. Биз сизге алардын бизнес ээлери катары канчалык жийиркеничтүү болушкандыгы жана алардын туура эмес көрсөтмөлөрү менен биздин жашообузду канчалык оорлоп кеткендиги жөнүндө сансыз окуяларды айта алабыз. Бирок биз билген бир гана нерсе бар: 2008-жылы биринчи фабрикасын ачканга чейин кандайдыр бир шананигандар болгонуна карабастан, Маст заводунан чыккан ар бир штанга 100% дан-бардан жасалган.

Эмнеси болсо да, жай жаңылыктар айынын кокустан пайда болушу жана коомдун бүткүл дүйнө жүзү боюнча алыскы Херстериш деп кабыл алынгандыгына карабастан, Крейгдин посту (жана андан кийинки үчөө) кол өнөрчүлөрдүн тамак-ашын титиреткен Он төрт күн деп айтууга түрткү болду. World. 17-декабрда Кварц: "Маст-инилер дүйнөнү Криппи Хипстер шоколады үчүн 10 доллардан төлөп беришкенби?" 18-декабрда Slate журналынан Меган Гиллер (ошол эле жылы дагы бир хит чыгармасын жазган) кийинки бомбаны таштады: "Шоколад адистери эмне үчүн Маст бир туугандарды алдамчылык деп эсептешет?"

Андан кийин, 20-декабрда, New York Times "Бруклиндеги Маст-Бир туугандардын шоколадынын мифтерин ачуу" аттуу макаласын жарыялады. Рик ал Майкл менен экөө жаңы эле иштеп баштаганда төңкөрүштү (өнөр жайлык шоколад) сынап көрүшкөн деп түшүндүрөт.

Эми, ушул макалада жана кийинки бардык басма сөздө калбай калган маанилүү бир жагдай бар: төңкөрүш менен тажрыйба жүргүзүү - бул шоколадчы болуу деген аныктама. Шоколадчылар шоколаддык шоколаддар менен купондорду, мисалы бонбон жана трюфель жасашат. Көпчүлүк аталыштуу бренд шоколад компаниялары өнөр жайлык шоколадды кайра иштетип чыккан шоколадерлер деп ойлойсуз. Тескерисинче, шоколад чыгаруучулар сейрек кездешүүчү породалар болуп саналат, алар какао жана камыштын канттагы чийки ингредиенттеринен шоколад түзүшөт. Шоколадёрлинг - бул шоколад дүйнөсүнө баруунун эң сонун багыты, жана алгачкы күндөрдө (алар кандайдыр бир фабрикага ээ эмес) бир туугандар эки жакка тең өзүлөрүнүн бизнесинин багыттарын карап чыгышкан. Алар шоколад жасоочу болууну чечишип, кол өнөрчүлүктүн өзүнө болгон ишенимин сезишкенден кийин гана аны кетиришет.

Тилекке каршы, боордоштор үчүн, биздин тыбыштык маданиятыбызды түшүндүрүүдө өтө көп нюанс бар болчу. Eater, Gothamist, NPR жана башка көптөгөн адамдар бул айырмачылыкты этибарга албай, бир туугандар биргелешип өнөр жай шоколадын кетирүүгө макул болушканын билдиришти ("өнөр жай" кол өнөрчүлүк азык-түлүк сатуучу менен байланышуу үчүн өзгөчө провокациялык сөз).

Анысы аз келгенсип, өткөн чактан келип чыккан айыптоолордун тегерегиндеги коомдук дискурстардын кайым айтышуусу (болжол менен он жыл мурун болгон окуя) дүйнөнүн көз алдында - Маст азыркы учурда, 2015-жылы, Вальрхона шоколадынан кайткан. , аны кайра пакетке келтирип, аларды өз төө буурчак-шоколад катары сатуу. Бул ачык эле күлкүлүү окуя болду. Эгерде 2008-жылдан кийин дагы бир жолу сүйлөшүп калса, бир туугандар бир топ нааразы болгон кызматкерлерди унчукпоого аргасыз болушмак.

Ошого карабастан, истерия реалдуу болгон жана анын биздин сатуубузга кандай таасир этерин элестете аласыз. Жаңылыктар чейректе кеч болуп калгандыктан, биз Q4 дүң соода максатына жете алдык, бирок январь айында биздин дүң соодабыз жыл сайын 50% га төмөндөдү. Маст үчүн акырдын башталышы болчу. Бирок Крейг, Джиллер жана Co. колдорун артка чаап кетпеши үчүн, басма сөз бир нече жыл бою бир туугандары кетирген эң акыркы ката болгон, натыйжада дүң сатуу программасына доо кетирилген.

Танкта жакшы ниет калган жок

Мен 2014-жылдын май айында дүң соода компаниясына чоң шыктануу менен кошулдум - сиз бренддин капиталы жана текче жагымдуулугу жогору өнүм сунуштай албайсыз. Пакеттерибиздин дизайнына байланыштуу, биз көптөгөн дүң соода маркалары кыялданган каналдарга сата алабыз: жашоочу дүкөндөр (Маст стильдүү), китеп дүкөндөрү (Маст адабий болчу), китепкана жана музей белектери сатылган дүкөндөр, мейманканалар, белек себет компаниялары жана жана дагы Биздин бир нече мыкты эсептерибиз, ал тургай, азык-түлүк сатуучулар болгон эмес! Үчүнчү толкундуу кофе дүкөндөрү бизди дагы жакшы көрүштү, анткени какао буурчактын келип чыгышы жана аны кайра иштетүү ыкмалары кофеге окшошуп кетти. Француз кир жуучу жайы, Eleven Madison Park, Shake Shack, Carnegie Hall, Paris Paris, Hublot, Марк Джейкобс, The Ace мейманканасы, Rag & Bone, Stumptown Coffee ...

Бирок бул шоколад сатуу жөнүндө эле эмес. Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдүн какао өстүрүүчүсүнө жакшы бизнести жөнөтүү жөнүндө болду. Туугандардын төө буурчагы чындыгында биринчи баада түзүлүп, чакан фермалардан жана кооперативдерден адилеттүү баада сатылып алынган (2014-жылы биз эл аралык товардык рынокто метрикалык тоннага орточо базар баасынан эки эсе көп төлөгөн). Биздин сатуу көлөмүбүздүн өсүшү АКШнын башка кол өнөрчүлүк шоколад өндүрүүчүсүнө караганда, биз ушул өсүмдүктөргө бир нече тонна бизнес жөнөтүп жатабыз. Бир туугандардын иш-аракетинен кынтык таба албайсың. Кимдир-бирөөнү талап кылгандар толтура.

Эң жогорку чокусунда, бизде 43 штатта жана 8 мамлекетте 900гө жакын дүң соода эсептери бар болчу, аларда биздин өнүмдөрдү түздөн-түз тараткан - эч кандай дистрибьютор, эч кандай ортомчу жок. Аз гана дүң соода маркалары түздөн-түз эсеп портфелинин бекемдигин ырасташат.

Кыйынчылык, басма сөз бороон-чапкынга дуушар болгондо, бир туугандар дүң соодасына кандай таасир тийгизээрин билишкен жок. Алар каармандардын кол салуусунун курмандыгы болушкан жана сөзсүз алардын дүң өнөктөштөрү көтөрүлүп, алардын артында турушат. Эгер алар андай болбосо, жакшы нерседен арыласыңар. Бирок дүңүнөн сатуу кызматы кырдаал оор экендигин дароо эле билди, анткени биз басма сөзгө чейинки жылдарда чекене сатуучулар менен иштешүү кыйналганын, ошондой эле бакта эч кандай жакшы ниетибиз жок экендигин билдик. Мен кийинки постто ушул өзгөчөлүктү билип алам. Бирок, биринчиден, бренддин артында турган инсандарды түшүнүшүңүз керек.

Стив Джобс шоколад

Рик брендди көрөгөч деп атаса болот, ал эми Майкл дагы сандар жигит. Алар бири-биринин кекиртектеринин жанына тез учуп кетишчү. Адатта, бул кичинекей тебелешүү болчу, кээде ал күчөп, бирөө кеңседен чыгып кетчү. Алар чогуу иштегендердин алдында кызматкерлерди урушканы белгилүү болду. Михаил жанар тоолорго окшоп ачуулуу: көбүнчө суук, бирок төбөсүн жарганда, сыртка көз чаптыр. Ал бир жолу кеңсебиздин ортосунда, биздин алтымыш жаштагы бухгалтердин колунан бир айранды сүзүп салганга чейин барган. LA заводунун ачылышында ал ден-соолукту текшерүүчү инспекторду ушунчалык катуу сындырган, ошондуктан ден-соолук бөлүмү заводдун ачылышына жол береби же жокпу, белгисиз.

Рик табиятынан өтө оор болгон. Ал башка тармактардан идеяларды өздөштүрүүдө жана аларды өзүлөрүнө колдонууда мыкты болгон. Жана ал мыкты сүйлөгөн. Келечектин мындай кооз көрүнүштөрүн айланта алган кишини эч качан жолуктурган эмесмин. Бирок мунун бардыгы: аян. Бул көрүнүштөр чындыкка анчалык деле маани бербегендиктен, анын бизнесинин кандай жактары менен сырларын түшүнүп тынчсыздана алган жок.

Менин Мастта 2 жашымда бир гана жолу ал Майкл менен шоколад жасоо менен колдорун булгап, бул эпизодду таң калтырды. Өндүрүш жамааты өндүрүштүк максаттарга жетүү үчүн күчүн жоготкон техникага жана жумушчулардын жогорку жумушчу күчүнүн көрсөткүчтөрүнө каршы күрөшүп келишкен (бул Мастта ар дайым болгон - жүгүртүүнүн ички кодунун аты "Маст Чыгуу" болчу). Жумуштары канчалык жеңил экендигин аларга далилдөө үчүн бир туугандар жекшемби күнү заводго келип, андан башка эч ким жок болуп, буга чейин эч качан иштебеген заманбап техникаларды колдонуп иштей башташты. Чыныгы шоколад өндүрүүчүлөр дүйшөмбү күнү эртең менен жумушка киришээрден мурун тазаланышы керек болсо, жыйынтыгы бир аз күлкүлүү болмок. Бир туугандардын ишинин натыйжасы сапатты көзөмөлдөө үчүн кесилген.

Айрымдар Рикти Стив Джобс шоколад деп эсептешет, бирок Джобс өз тармагында бир топ техникалык билимге ээ болчу, ал эми Рик анда аз болчу. Мен азыр ал Стив Джобсту туурап жүргөнүнө ишенем жана 2014-жылы Уолтер Исааксондун Джобс жөнүндө өмүр баяны окуп бергендигине карабастан мен жакшы акча табам. Ошол китепте Исааксон Джеймс фремонттогу флагмандык фабрикасынын дубалдарын ак түстө кандайча сүрөттөгөнү сүрөттөлөт. 2014-жылдын аягында Рик шоколад чыгаруучуларга баарын таштап, Уильямсбургдагы флагмандык фабрикабыздын дубалдарын ак түстө сырдоону буйрук кылды. Бул биздин өндүрүштү майрамга бир ай калганда артка кайтарып, натыйжада продукциялардын жетишсиздигине алып келди.

Ушул мезгилде Мастта иштеген адам төмөнкүлөргө байланыштуу болушу мүмкүн:

Джобс техниканы Apple Logo сыяктуу ачык түстөргө боёгусу келген, бирок ал боёк чиптерине көп убакыт жумшагандыктан, Apple компаниясынын өндүрүш боюнча директору Мэтт Картер акыры аларды кадимки беж жана боз түстө орнотуп койгон. Джобс экскурсияга барганда, ал машиналарды өзү каалаган ачык түстөргө боёп берүүнү буюрду. Картер каршы болду; бул так жабдык болчу, жана машиналарды оңдоо көйгөйгө алып келиши мүмкүн. Туура болуп чыкты. Ачык көк түстө боёлгон эң кымбат машиналардын бири иштебей калган жана “Стивдин акылсыздыгы” деген атка конгон (Исааксон, p183).

Кийинчерээк Jobs өзүнүн NeXT компьютерин жасалгалоодо күңүрт кара кубтор менен алектенип калган:

Джобс компьютер толугу менен мыкты куб болушу керек деп чечти ... Ага кубу жакты. Аларда гравитациялар эле эмес, бир аз оюнчук бар эле. Бирок NeXT кубу Джобстун дизайн долбоорунун эң сонун үлгүсү болуп, инженердик ойлорду туудурган ... Кубтун өркүндөтүлүшү аны чыгарууну кыйындатты. Тараптар 650,000 долларга бааланган калыптарды колдонуп, өзүнчө өндүрүлүшү керек эле ... Джобс компаниядан 150,000 долларлык тегиздөөчү машинаны сатып алып, көктүн бетине чыккан бардык сызыктарды алып салуу үчүн, магний корпусун жалтырак кара деп айтууга мажбур кылган, бул аны кемтиктерге дуушар кылган (Исааксон, p222).

Рик бул нерсени чын жүрөктөн кабыл алгандыктан, биздин дүкөндүн кондитердик капсуласын шоколад кубунун түрлөрү менен, соода жайларындагы бардык үстөлдөрдү жалтырак кара куб педальдар менен алмаштырдык.

Ак дубалдар, Кара кубулар. (mastbrothers.com аркылуу сүрөттөр)

Рик Apple компаниясынын чекене сатуу жана жайылтуу моделин туураганга аракет кылгандыгы алардын дүң соодасына көбүрөөк зыян келтирди. Бир туугандар өзүлөрүн дүңүнөн каптап турган дүкөнчүлүк компания деп эсептешкендиктен, алар туура келген замат дүң арыктарды арыктай башташты. Мунун өзү жаман нерсе эмес. Эгер сиз аны чечип алсаңыз, бул чындыгында сонун нерсе. Apple компаниясы анын дизайнына, өндүрүшүнө, чекене сатылышына жана бөлүштүрүлүшүнө ээлик кылуу, аларга Рик ар дайым умтулуп келген кардарлардын тажрыйбасын толугу менен көзөмөлдөө мүмкүнчүлүгүн берет.

Бирок бул Риктин көз-караштарынын бири жер жүзүндөгү чындык менен тымызын байланышкан эмес. Чындык бул дүң соода компаниянын жалпы сатуунун 65% түзгөн, ал эми чекене соода каражаттары канча акча жана күч жумшаганына карабастан 35% түзгөн. Дүң сатыкта ​​ар дайым арткы роталарды чекене алып жүрчүбүз, демек, биз пресске чыккан соккуларга туруштук бере турган өнөктөштүк түрлөрүн кура алган жокпуз.

Рик жалаң гана идеялардын адамы болгон жана анын идеялары күнүмдүк иште иштеген адамдардын аракеттерине үзгүлтүксүз кийлигишип турган. Компания ал Майкл менен керектүү убакта, туура идея менен керектүү жерде болгондуктан түзүлгөн. Мындан тышкары, чоң коммерциялык ийгилик аларга эч кандай тиешеси жок жана таланттуу шоколад жасоочулардын, кеңсе кызматкерлеринин, аткаруучулардын, дизайнерлердин жана сатуучулардын муундарынын мээнеткечтиги жана берилгендиги менен байланыштуу, бардыгына карабастан, бир туугандардын көңүл бурбай койгон көрсөтмөлөрү.

Риктин акылсыздыгы

2016-жылы апрелде, жек көрүүчүлөрдү жок кылуу жана дүйнөгө алардын кандай гана ийгиликке жетишкендигин көрсөтүү максатында, бир туугандар 65000 чарчы фут шоколад фабрикасын ижарага алып, жумушчу күчүн 150гө чейин көбөйтүү ниетин билдиришти. келе жаткан жылы эл. Бир жылдан ашык убакыт өткөндөн кийин, алар ЛА жана Лондон фабрикаларын жабышкан, жана ушул жазуудан Бруклинде бир гана футбол аянтчасында иштеп жаткан бир нече кызматкер калган.

Масттын 65,000 чарчы фут флотундагы Navy Yard башкы кеңсесинин ичинде көрүү.

2017-жылдын март айында Forbes бир туугандар дүң соодага көбүрөөк көңүл бурууну чечишкенин маалымдашкан. "Дүң соода [Рик] Маст үчүн кызыктуу бизнес, анткени бул канал жыл сайын 100% дан жогору өсүшкө ээ болуп, бүткүл Азык-түлүк жана Dean & Deluca сыяктуу тармактарга жайылтылган." Бул Риктин каалоосу жөнүндө ойлонгон, эгерде ал 2016-жылга шилтеме берген болсо, же балким, ошол учурларда анын ностальгиясына алдырган болсо, ошол учурда анын кызыкчылыгы дүң соодада болгон эмес.

Бул жерде анын көңүлү 2016-жылдын март айына (пресс бороонунан үч ай өткөндөн кийин) бурулган, ал Майкл менен бир нече менеджерлерди ушул таркатма менен тааныштырганда:

Көңүл бургула, “Дүңүнөн өстүрүү” төмөндө келтирилген, бул иштер тизмесиндеги айрым бийик идеяларга салыштырганда (кээ бирлери күндүн жарыгын көрбөгөн). Музыкалык фестивальбы? Чейрек сайын чыккан журнал? Бүткүл дүйнө жүзүндөгү дүкөндөр жана фабрикалар барбы? Жаштар үчүн негиз (бул үчүн, MAST математика, искусство, илим, технологиянын кыскартылышы болуп калган)?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул жигиттер дүң бизнестин өсүшүнө кызыкдар эмес.

Терс басма сөздүн жарылышы биздин сатууларга таасир эттиби? Албетте. Mast Brothers Chocolate шоколадынын төмөндөшүнө жана кулашына толугу менен жооптуу болгонбу? Албетте, жок. Соода түйүндөрүнүн басма сөзгө чейин жакшы иштеши биз үчүн оор болду. Кандайча? сен сура. II бөлүктө биз ушул суроого көңүлүбүздү бурабыз.

Түзөтүү: 6-январь, 2018-жыл Бул макаланын мурунку версиясында Масттар 2016-жылы апрелде өзүнүн деңиз флотунун башкы кеңсесинде ижарага кол коюшкан деп жаңылышат. Чындыгында, алар ошол учурда ижара акысын колго алышкан, бирок терс басма сөз башталганга чейин эле ижарага кол коюшкан ( Рик Маст боюнча).